Le champ des possibles du bio est plus vaste que ce que laissent croire les idées reçues. Depuis 2021, des recherches sont menées au CRA-W pour identifier les céréales alimentaires bio qui permettraient de produire de la farine panifiable, du blé dur ou encore de l’orge brassicole. «Des variétés existent, rendant ces débouchées accessibles» souligne Bruno Godin, chercheur au CRA-W dans le cadre du projet TechnoCerBio. Pour que la sauce prenne, il faudrait désormais qu’un marché s’organise en aval…
Ronald Pirlot
C’est un euphémisme que de dire que les prix des céréales en 2025 furent bien en-deçà des attentes! Et si la quête d’un revenu décent passait par l’optimalisation de la valeur ajoutée de la production wallonne via une relocalisation de filières de transformation destinée à l’alimentation humaine? En d’autres termes, s’orienter davantage vers des filières de farines panifiables, d’orge brassicole, de blé dur pour les pâtes, des flocons d’avoine pour le petit-déjeuner… Certaines initiatives, comme celle menée par la Coopérative Bel’grain, existent déjà mais restent marginales, faute d’un marché organisé à l’échelle d’une filière. Et pourtant, les opportunités existent…
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